{"id":3540,"date":"2024-09-04T09:19:59","date_gmt":"2024-09-04T09:19:59","guid":{"rendered":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/?p=3540"},"modified":"2024-09-05T13:07:13","modified_gmt":"2024-09-05T13:07:13","slug":"la-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/la-gastronomie\/","title":{"rendered":"La Gastronomie"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

<\/p>

La Gastronomie du Costa Rica<\/span><\/b><\/p>

Qu’allez-vous manger ?<\/span><\/b><\/p>

Voila une question forte int\u00e9ressante puisque id\u00e9alement la d\u00e9couverte d’un pays doit aussi s’accompagner d’une d\u00e9couverte culinaire
La bonne nouvelle est que vous serez agr\u00e9ablement surpris… Bien que peu vari\u00e9e, la cuisine costaricienne repose sur des ingr\u00e9dients frais et des produits locaux de bonne qualit\u00e9. Alors laissez-vous tenter et partez \u00e0 la d\u00e9couverte des fruits, l\u00e9gumes, viandes et autres poissons de nos tropiques et surtout gardez bien \u00e0 l’esprit que tout comme un fran\u00e7ais envisage difficilement un repas sans pain, un costaricien est malheureux sans riz… C’est une question d’habitude et de culture !<\/span><\/p>

D\u00e9couvrez les recettes locales comme le gallo pinto, le picadillo, le casado, le ceviche ou les chicharones<\/span><\/p>

Surprenez vos papilles en toute tranquillit\u00e9, les conditions d’hygi\u00e8ne sont bonnes et permettent de s’aventurer sans risque<\/span><\/p>

Tour d’horizon d’un pays o\u00f9 “Bon App\u00e9tit” se dit “Buen Provecho”<\/span><\/b><\/p>

Les Aliments de base<\/span><\/b><\/p>

La cuisine du Costa Rica, comme toutes les cuisines d\u2019Am\u00e9rique Centrale, repose sur deux aliments principaux : le riz et le frijol (haricot noir ou rouge).\u00a0 Souvent accommod\u00e9s d\u2019oignons, de poivrons rouges et de coriandre, ils se pr\u00e9parent diff\u00e9remment selon l\u2019heure du jour. Moins pr\u00e9sent que dans la cuisine mexicaine par exemple, le ma\u00efs sert n\u00e9anmoins \u00e0 la fabrication de nombreux types de tortillas et \u00e0 l\u2019\u00e9laboration du tamal, met sp\u00e9cialement pr\u00e9par\u00e9 lors de la p\u00e9riode des f\u00eates de No\u00ebl. Les cuisines locales telles que la cuisine carib\u00e9enne ou les cuisines de bord de mer \u00e0 base de poissons et de fruits de mer sont \u00e9galement tr\u00e8s pr\u00e9sentes sur l\u2019ensemble du territoire.\u00a0 La cuisine costaricienne est g\u00e9n\u00e9ralement peu piment\u00e9e mais tr\u00e8s parfum\u00e9e. Les fruits, surtout consomm\u00e9s en jus, et le caf\u00e9 font partie \u00e0 part enti\u00e8re de la gastronomie
Les plats \u00e0 base de riz et de haricot : le gallo pinto<\/b> et le casado<\/b> sont les plats typiques du petit d\u00e9jeuner et du d\u00e9jeuner. ils sont servis dans tous les restaurants du pays, des restaurants des h\u00f4tels les plus chics aux petites \u00ab sodas \u00bb de bord de route. Ils sont consomm\u00e9s par toutes les familles du pays et vous pourrez les d\u00e9guster \u00e9galement si vous logez chez l\u2019habitant<\/span><\/p>

Le Costa Rica et le Nicaragua se disputent la paternit\u00e9 du Gallo Pinto. Plat national du Costa Rica (on dit d\u2019ailleurs ici de quelqu\u2019un tr\u00e8s \u00ab tico \u00bb dans sa fa\u00e7on d\u2019\u00eatre qu\u2019il est \u00ab plus tico que le Gallo Pinto \u00bb), il est traditionnellement consomm\u00e9 le matin pour le petit d\u00e9jeuner (desayuno).\u00a0 Le riz et les haricots se cuisinent s\u00e9par\u00e9ment\u00a0 puis se m\u00e9langent accompagn\u00e9s d\u2019oignons et \u00e9ventuellement de poivron rouge tr\u00e8s finement coup\u00e9 et de coriandre. Le secret de la r\u00e9ussite d\u2019un Gallo Pinto r\u00e9side dans l\u2019ajout de la juste mesure de la fameuse Salsa Lizano dont la fabrication est, dit-on, aussi secr\u00e8te que celle du Coca Cola ! Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi accompagn\u00e9 d\u2019un \u0153uf ou de fromage frit voire de lard ou de viande de b\u0153uf en sauce et de morceaux de banane plantain fondues dans le beurre. C\u2019est d\u00e9licieux et tr\u00e8s nourrissant, tout \u00e0 fait adapt\u00e9 pour qui part pour une longue balade en for\u00eat !
Toujours \u00e0 base de riz et de frijoles, le casado est le plat traditionnel du d\u00e9jeuner (almuerzo). Le riz et les haricots sont servis s\u00e9par\u00e9ment et accompagn\u00e9s de viande (poulet, beefsteack, c\u00f4te de porc) ou de poisson. Il est servi avec une salade de crudit\u00e9s (de choux ou de betterave), avec un \u00ab picadillo \u00bb (sorte de rago\u00fbt de l\u00e9gumes qui tire son nom de la finesse de d\u00e9coupe de ses ingr\u00e9dients) ou une pur\u00e9e et une tranche de banane plantain grill\u00e9e
Ce qui peut surprendre c’est que tout arrive dans la m\u00eame assiette copieusement remplie. Un repas complet et \u00e9quilibr\u00e9 en une seule assiette : pratique et \u00e9conomique ! <\/span><\/p>

Moins fr\u00e9quemment propos\u00e9 mais tout aussi d\u00e9licieux, le \u00ab chifrijo \u00bb est un autre plat pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de riz et de haricots (rouge dans ce cas). Sorte de soupe, il se sert accompagn\u00e9 de \u00ab chicharonnes \u00bb ou morceaux de porc grill\u00e9s et de \u00ab tacos \u00bb ou chips de ma\u00efs. A gouter sans mod\u00e9ration !<\/span><\/p>

La tortilla centroam\u00e9ricaine,
les tacos et les plats \u00e0 \u00ab picar \u00bb<\/span><\/b><\/p>

La tortilla de mais est tr\u00e8s pr\u00e9sente dans la cuisine costaricienne. Elle peut accompagner le \u00ab Gallo Pinto \u00bb du matin ou le \u00ab Casado \u00bb du midi, notamment si celui-ci comprend de la viande en sauce
Fra\u00eechement grill\u00e9e au feu de bois, elle s\u2019accompagne tout simplement de \u00ab natilla \u00bb, cr\u00e8me aigre, avec le caf\u00e9 ou pour le go\u00fbter dans les campagnes. Elle est aussi utilis\u00e9e en accompagnement des \u00ab chicharonnes \u00bb ou morceaux de porcs grill\u00e9s qui se consomment accompagn\u00e9s d\u2019un filet de citron mais \u00e9galement des \u00ab picadillos \u00bb de l\u00e9gumes ou des \u00ab gallo \u00bb, petits plats en sauce souvent \u00e0 base de viande de b\u0153uf.\u00a0 Ces plats sont des plats dit \u00ab para picar \u00bb : ils ne constituent pas un v\u00e9ritable repas mais rel\u00e8vent plut\u00f4t de la tapa espagnole. Ils s\u2019accompagnent d\u2019ailleurs parfaitement bien d\u2019une bonne bi\u00e8re \u00ab tica \u00bb ou d\u2019un verre de vin rouge argentin ou chilien (voir la section boisson)
Les \u00ab tacos \u00bb sont des tortillas frites, souvent pr\u00e9sent\u00e9es sous forme triangulaire. Ils se consomment invariablement avec le \u00ab frijol molido \u00bb ou pur\u00e9e de haricot noir ou rouge, le \u00ab guacamole \u00bb \u00e0 la tica ou le \u00ab chimichurri \u00bb, pr\u00e9paration \u00e0 base de tomates et d\u2019oignons finement hach\u00e9s et arros\u00e9s de jus de citron vert. On les trouve aussi dans la pr\u00e9paration des \u00ab Nachos \u00bb, plat mexicain \u00e0 base de viande, de tacos et de fromage fondant mais \u00e9galement assez r\u00e9pandu au Costa Rica<\/span><\/p>

Les Viandes et les Poissons<\/span><\/b><\/p>

Les amateurs de viande ne seront pas d\u00e9\u00e7us. On trouve du b\u0153uf<\/b> d’excellente qualit\u00e9, parfois r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 l ‘exportation mais servi dans les restaurants d’un certain standing.\u00a0 Les habitudes font que le steak est servi plut\u00f4t bien cuit. Si vous le pr\u00e9f\u00e9rez saignant ou \u00e0 point, demandez le\u00a0 “rojo” pour saignant, “m\u00e9dio” pour \u00e0 point “3 quarto” o “bien cocinado” pour bien cuit. On peut l’accompagner d’oignons ou d’une excellente sauce \u00e0 base d’huile, d’ail et de persil, le “chimirchuri”<\/b><\/span><\/p>

Le poulet<\/b> est la viande de base. Consomm\u00e9 sous toutes ses formes : en soupe, frits, grill\u00e9s, r\u00f4tis ou d\u00e9coup\u00e9 en fines lani\u00e8res pour etre m\u00e9lang\u00e9 avec le riz et les l\u00e9gumes dans le d\u00e9licieux et incontournable “arroz con pollo<\/b>” (riz avec poulet). C\u00b4est le plat\u00a0 des f\u00eates familiales. \u00c9videmment, chaque famille a sa recette et ses pr\u00e9f\u00e9rences et vous le trouverez dans la majorit\u00e9 des restaurants. Un excellent m\u00e9lange \u00e9pic\u00e9 selon le chef, avec plus ou moins de tomates et de coriandre<\/span><\/p>

La viande de porc<\/b> est tr\u00e8s commune. Servi en c\u00f4tes ou en c\u00f4telettes dans les casado du midi ou en chicharones (sorte de rillons) elle est toujours tr\u00e8s bonne pour ceux qui l’appr\u00e9cient. Pour les sandwichs, le jambon se trouve dans tous les supermarch\u00e9s<\/span><\/p>

Pour les amateurs de poissons, il faut recommander le poisson entier<\/b> frit ou le ceviche<\/b> (d\u00e9s de poissons cuits dans le jus de citron). Rien de tel qu’un de ces plats, en bord de mer, les pieds dans le sable ! Le poisson est aussi servi en filet, accompagn\u00e9 d’un beurre \u00e0 l’ail “al ajillo” ou simplement grill\u00e9 “a la plancha” au choix. On trouve aussi d’excellents riz aux crevettes…<\/span><\/p>

Les Soupes<\/span><\/b><\/p>

La cuisine tica propose \u00e9galement nombre de soupes qui se consomment plut\u00f4t le soir. Les principales, \u00e9galement les plus souvent propos\u00e9es au menu des restaurants, sont :<\/span><\/p>

La \u00ab Sopa negra<\/b> \u00bb\u00a0 (ou soupe noire) est r\u00e9alis\u00e9e avec des frijoles cuisin\u00e9s avec du poivron rouge, de l\u2019origan, de la coriandre, du c\u00e8leri en branche et de l\u2019oignon. Elle se sert avec des \u0153ufs durs, de l\u2019oignon et de la coriandre fra\u00eeche <\/span><\/p>

La \u00ab Olla de carne<\/b> \u00bb (de olla \u2013marmite et carne-viande)\u00a0 : se rapprochant du pot au feu, la \u00ab olla de carne \u00bb se compose d\u2019un bouillon de b\u0153uf dans lequel sont pr\u00e9sent\u00e9s m\u00e9lang\u00e9s des morceaux de viande de b\u0153uf, des carottes, du manioc, de la patate douce, de la pomme de terre, de la banane plantain, de la chayotte (cucurbitac\u00e9e dont le go\u00fbt se rapproche du navet, tr\u00e8s utilis\u00e9e dans la cuisine costaricienne), des \u00e9pis de ma\u00efs<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

La “Sopa de Pollo<\/b>” (ou soupe de poulet) recommand\u00e9e par toutes les m\u00e9nag\u00e8res costariciennes pour soigner les petits rhumes et nombreux autres maux<\/span><\/p>

Les Desserts et P\u00e2tisseries<\/span><\/b><\/p>

Il faut bien reconnaitre que le dessert n’est pas le point fort de la gastronomie costaricienne mais un bon \u00ab Arroz con Leche<\/b> \u00bb le riz au lait ou une bonne sucrerie \u00e0 la noix de coco fraiche ne peut pas faire de mal aux papilles
Le \u00ab Tres leches<\/b> \u00bb grande sp\u00e9cialit\u00e9 d’Am\u00e9rique est un g\u00e2teau au 3 laits : lait condens\u00e9, lait \u00e9vapor\u00e9, cr\u00e8me… que du bonheur pour les gourmands !<\/span><\/p>

Pour les anniversaires le g\u00e2teau ne peut manquer, mais celui du Costa Rica est fait avec beaucoup de cr\u00e8me et de facon tr\u00e8s artistique avec dessins et d\u00e9corations en tout genre selon les go\u00fbts de chacun : stade de foot, poup\u00e9es, superh\u00e9ros, un vrai spectacle pour les enfants et les grands<\/span><\/p>

On trouve aussi \u00e0 grignoter entre 2 repas des sortes de beignets d’ananas ou de goyave “empanaditas<\/b>“, des douceurs au lait ou \u00e0 la coco
Sur la place centrale des villes et villages vous trouverez toujours un glacier et un vendeur de “copos”<\/b> qui dans sa petite carriole pr\u00e9pare une mixture \u00e0 base de glace pill\u00e9e, de lait condens\u00e9 et de sirop<\/span><\/p>

Les Fruits<\/span><\/b><\/p>

Les fruits, au Costa Rica, sont d\u00e9licieux et vari\u00e9s. Beaucoup d\u2019entre eux et notamment les plus consomm\u00e9s comme les bananes, l\u2019ananas, la papaye, les mangues, les goyaves, les past\u00e8ques, les fraises<\/b> se trouvent sur les \u00e9tals pratiquement \u00e0 longueur d\u2019ann\u00e9e. D\u2019autres sont moins facilement disponibles soit qu\u2019ils soient saisonniers, comme le melon, soit que leur production soit tr\u00e8s localis\u00e9e et peu valoris\u00e9e, comme les p\u00eaches de la r\u00e9gion de Dota. Quoiqu\u2019il en soit, en vous promenant sur les march\u00e9s vous trouverez de quoi vous r\u00e9galer ! <\/span><\/p>

Vous vous rendrez compte rapidement que, traditionnellement, ils ne sont jamais consomm\u00e9s lors des repas, si ce n\u2019est sous la forme de jus fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9s ou \u00e9ventuellement pour le petit d\u00e9jeuner dans les h\u00f4tels
Ils sont par contre souvent consomm\u00e9s en dehors des repas, comme coupe-faim ou pour se d\u00e9salt\u00e9rer. Il n\u2019est pas rare de trouver dans les centres-villes ou aux lieux de confluence des infrastructures routi\u00e8res des petits vendeurs de fruits proposant des fruits pr\u00e9d\u00e9coup\u00e9s dans des petits sachets plastiques <\/span><\/p>

Les fruits sont consomm\u00e9s sous toutes leurs formes et ne soyez pas surpris par exemple dans le cas de la mangue de la voir en jus de fruits, en mangue telle que nous la connaissons mais aussi consomm\u00e9e verte avec du sel et du citron ! Nous n’y avions pas pens\u00e9 mais c’est d\u00e9licieux<\/span><\/p>

Le caf\u00e9 de 3 heures : une v\u00e9ritable institution<\/span><\/b><\/p>

Si vous \u00eates invit\u00e9 pour prendre un caf\u00e9 “cafecito”, surtout ne mangez pas avant ! Vous serez re\u00e7u \u00e0 3 heures par des lasagnes et toutes sortes de g\u00e2teaux et de beignets sal\u00e9s ou sucr\u00e9s<\/span><\/p>

De m\u00eame si les bureaux dans lesquels vous rentrez sur les coups de 3 heures vous semblent vides, c’est normal, tout le monde est en train de prendre son caf\u00e9 accompagn\u00e9 de nombreux g\u00e2teaux<\/span><\/p>

La Cuisine Carib\u00e9enne<\/span><\/b><\/p>

Originaire comme son nom l\u2019indique de la c\u00f4te cara\u00efbe, la cuisine carib\u00e9enne rev\u00eat des saveurs tout \u00e0 fait particuli\u00e8res du fait de l\u2019utilisation tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9e de la coco dans sa composition. Le plat le plus couramment propos\u00e9 est le \u00abRice and Bean<\/b>\u00bb, m\u00e9lange de riz et de haricots cuits dans l’huile et le lait de coco<\/span><\/p>

Les poissons, crevettes et langoustes qui accompagnent le rice and beans sont soit simplement grill\u00e9s, soit accompagn\u00e9s de sauce cr\u00e9ole \u00e0 base de tomate et autres aromates<\/span><\/p>

Les Mets Festifs<\/span><\/b><\/p>

Le \u00abtamal<\/b>\u00bb est un\u00a0met pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de p\u00e2te de ma\u00efs\u00a0 fourr\u00e9 de morceaux de viande fondants et de petits l\u00e9gumes. Le tout est envelopp\u00e9 dans une feuille de banane et cuit dans l\u2019eau bouillante. C\u2019est un\u00a0 plat tr\u00e8s particulier et qui peut \u00eatre tr\u00e8s fin <\/span><\/p>

Les \u00abempanadas de chiverre<\/b>\u00bb : si vous visitez le Costa Rica au moment des f\u00eates de P\u00e2ques et que vous entrez dans un supermarch\u00e9 ou que vous vous promenez dans un march\u00e9, vous ne pourrez pas manquer ces sortes de grosses courges qui se d\u00e9ploient sur les \u00e9tals. Il s\u2019agit de l\u2019aliment de base de la p\u00e2tisserie traditionnelle de la p\u00e9riode pascale. Les fibres sont cuites m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 de la m\u00e9lasse de canne \u00e0 sucre (tapa de dulce) et\u00a0 enferm\u00e9es ensuite dans de petits croissants de p\u00e2te cuits au four. C\u2019est un r\u00e9gal !<\/span><\/p>

Les Boissons<\/span><\/b><\/p>

Traditionnellement, la boisson propos\u00e9e au Costa Rica pour accompagner la nourriture est le jus de fruits frais<\/b>. Les boissons gazeuses sont tr\u00e8s r\u00e9pandues et gagnent malheureusement du terrain sur ces derniers. Il n\u2019y a aucun probl\u00e8me sanitaire \u00e0 la consommation de jus de fruit frais et nous vous invitons donc \u00e0 en abuser autant qu\u2019il vous plaira. Les jus de fruits classiquement \u00e0 la carte sont : le jus d\u2019ananas, le jus de mangue, le jus de papaye, le jus de fraise. Plus rarement, on vous proposera le jus de \u00ab cas \u00bb (type de goyave propre au Costa Rica), le jus de fruit de la passion ou des m\u00e9langes plus ou moins insolites<\/span><\/p>

La bi\u00e8re<\/b> fabriqu\u00e9e dans les brasseries du pays est plut\u00f4t bonne : Imperial, Pilsen, Rock Ice sont les principales bi\u00e8res consomm\u00e9es
Le caf\u00e9<\/b> est traditionnellement servi “\u00e0 la chaussette” c’est \u00e0 dire que l’eau chaude est vers\u00e9e dans une chaussette en tissu remplie de caf\u00e9 et que le m\u00e9lange coule directement dans votre tasse. On trouve de plus en plus de restaurants qui servent aussi des expressos
Il faut savoir que le vin<\/b> ne vient pas toujours du raisin : dans les bars typiques, vous pourrez go\u00fbter des vins de toutes sortes de fruits ou baies : vin de nancite, de coyol, de m\u00fbres. Dans les restaurants vous pourrez commander du bon vin du Chili ou d’Argentine
Le rhum et le guaro<\/b> sont les alcools typiques d’Am\u00e9rique Centrale. De nombreux bars vous proposent des cocktails \u00e0 base de rhum et de citron ou coca cola. Le rhum produit au Costa Rica est le Centanario : \u00e0 go\u00fbter avec mod\u00e9ration<\/span><\/p>

Les mets insolites et leurs utilisations dans la cuisine costaricienne<\/span><\/b><\/p>

En plus des fruits et l\u00e9gumes que nous connaissons, il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 d’ingr\u00e9dients \u00e0 d\u00e9couvrir qui n’ont pas travers\u00e9 l’atlantique et que nous ne trouvons pas ni dans nos supermarch\u00e9s, ni dans les \u00e9piceries plus sp\u00e9cialis\u00e9es. C’est donc sur place qu’il faudra les go\u00fbter. On peut citer par exemple le pejibaye<\/b> (fruits de l’arbre du c\u0153ur de palmier, cuit et d\u00e9guster en ap\u00e9ritif avec de la mayonnaise), l\u2019arracache<\/b> (tubercule moulin\u00e9 et cuit servi avec une tortilla),\u00a0 les fleurs d\u2019Itabo<\/b> (fleur blanche du yucca). Plus rarement vers le nord \u00e0 la fronti\u00e8re du Nicaragua vous pourrez peut \u00eatre gout\u00e9 de l’iguane<\/b>. Il est aussi possible de trouver de la viande d’agouti <\/b>(tepescuintle). Vous pourrez aussi trouver des palourdes de mangrove<\/b> (pianguas). Attention, la chasse \u00e9tant interdite au Costa Rica, les viandes d’agouti et d’iguane doivent provenir d’\u00e9levage. Toute autre pratique ne doit pas \u00eatre encoutag\u00e9e <\/span><\/p>

Il y a aussi des boissons \u00e9tranges comme le Chan \u00e0 base de graines d’un arbuste de la r\u00e9gion du Guanacaste ou la Horchata \u00e0 base de lait, de riz et d’\u00e9pices <\/span><\/p>

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 explorer les saveurs nouvelles, c’est le plus souvent d\u00e9licieux<\/span><\/p>

Les autres cuisines pr\u00e9sentes au Costa Rica<\/span><\/b><\/p>

La cuisine italienne et\u00a0 la cuisine asiatique (chinoise et japonaise essentiellement) sont pr\u00e9sentes un peu partout au Costa Rica, dans les villes importantes ou sur les sites touristiques. \u00c0 San Jos\u00e9 mais \u00e9galement diss\u00e9min\u00e9s un peu partout au gr\u00e9 des installations des \u00e9trangers venus s\u2019installer au Costa Rica, vous pourrez trouver des restaurants offrant des plats fran\u00e7ais, des restaurants argentins avec leurs viandes d\u00e9licieuses et de tr\u00e8s bons vins. Il est aussi possible de manger libanais dans San Jos\u00e9<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Gastronomie du Costa Rica Qu’allez-vous manger ? Voila une question forte int\u00e9ressante puisque id\u00e9alement la d\u00e9couverte d’un pays doit aussi s’accompagner d’une d\u00e9couverte culinaireLa bonne nouvelle est que vous serez agr\u00e9ablement surpris… Bien que peu vari\u00e9e, la cuisine costaricienne repose sur des ingr\u00e9dients frais et des produits locaux de bonne qualit\u00e9. Alors laissez-vous tenter […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3608,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"post_folder":[72],"class_list":["post-3540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3540"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3557,"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3540\/revisions\/3557"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3540"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/cactustour.com\/cactustour\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=3540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}